Outdoor-Kochen in Schweden

‚Ein Land wird Restaurant‘: Aktion für abenteuerlustige Gourmets

Mit einer kreativen Kampagne will Schweden auf die essbaren Schätze in der Natur aufmerksam machen: überall im Land laden Tische zum Outdoor-Kochen ein.

Kochen mit Zutaten aus  der schwedischen Natur

Quelle: Ted Logart/imagebank.sweden.se

Die schwedische Tourismusbehörde Visit Sweden startet eine ungewöhnliche Aktion: ‚Schweden - Ein Land wird Restaurant‘ will Urlaubern die gesunden Schätze aus der Natur näherbringen. Urlauber können überall im Land Tische buchen, die draußen aufgestellt werden und mit Kochutensilien ausgestattet sind. Schwedische Spitzenköche haben neun Rezepte für die Kampagne zusammengestellt, die sich komplett in der Natur kochen lassen.

Die Besucher sammeln oder fischen sich die Zutaten zunächst selbst, dann wird in der Outdoor-Küche gekocht. Abenteuerlustige Gourmets können sich an Rezepten versuchen wie „frisch geräucherter Saibling mit Pfifferlingen, Wacholderbeeren und Waldsauerklee“ oder „Eichel-Haselnuss-Streusel mit Beerenkompott“. Auf der Website von Visit Sweden finden Besucher alle Rezepte samt Erklärvideos und können zudem einen Outdoor-Tisch buchen. Zur Auswahl stehen Standorte im Stockholmer Schärengarten, in Westschweden, Jämtland Härjedalen, Värmland, Smaland, Skane und Schwedisch Lappland.

Jedermannsrecht erlaubt das Sammeln von Zutaten

Quelle: Kristiina Kontoniemi/imagebank.sweden.se

Urlauber können in Schweden unbesorgt Beeren, Pilze, Kräuter und Obst sammeln sowie Fische fangen, um sich davon zu ernähren. In dem Land gilt das sogenannte ‚Jedermannsrecht‘, das allen Menschen gewisse Grundrechte in der Wildnis zugesteht – eben wie das Sammeln von essbaren Naturschätzen. Auch in Norwegen, Finnland, Schottland und der Schweiz ist dieses Gewohnheitsrecht gültig, es erlaubt auch Aktivitäten wie Zelten und Feuer machen in der Natur. Nicht gestattet ist allerdings das Jagen und fangen von Tieren sowie das Einsammeln von Eiern.   

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